Резюме «Сушист» в Касимове

Делать суши и роллы, стоять за кассой.(для ролов варить рис и делать нарезки)

Приготовление блюд горячей и холодной кулинарии, отдача блюд. Изготовление полуфабрикатов. Подготовка сырья и ингредиентов для производства. Соблюдение технологических параметров приготовления продукции и норм закладки ингредиентов согласно технокарт. Обслуживание пансионного питания при отеле с непосредственной работой с гостями. Участие в дезинфекции технологического оборудования, производственных цехов. Поддержание порядка в холодильных камерах и складских помещениях, контроль ротации продуктов. Приём поставки продуктов и рабочего инвентаря. Участие в еженедельных генеральных уборках рабочего места.

Повар горячего цеха, повар сушист, повар вок

Не буду расписывать (пустые слова) много работал не официально!, опыт есть в руках!

Активные продажи

Постановка кухни с расстановки оборудования. Работа в сети, открытие нескольких ресторанов. Контроль технологического процесса приготвления, включая санитарные нормы и правила, охрану труда. Набор и обучение персонала. Резюме. 1. ООО «Бочка» суши-повар, повар холодного цеха, мангальщик. Приготовление блюд по тк. Заказ продуктов. Приготовление заготовок. Отдача банкетов. 2009-2011. 2. «ХАН» Пицмейкер- сушист, приготовление блюд по тк, обучение новых поваров.2011. 3. «Акапулько» повар –горячего цеха.2011. Приготовление блюд по тк. 4. «Старый мельник» Открытие японской кухни с нуля, составление технологических карт, проработки, закупка оборудования, обучение персонала. Там же расширение меню мексиканские блюда и итальянские. Так же Совместная работа с кондитером. Соблюдение санитарных норм.с 2011.по2012 5. Стейк Хаус «Бифранчо» Су-шеф, Грильщик. работа с открытия ресторана.конец лета 2012 по Июль 2013. Американские стейки, бразильское меню, устричное меню, Вегетарианское меню, Детское + сезонные предложение. Проработка блюд, составление тк, соблюдение санитарных норм и правил, подготовка к плановым проверкам. Обучение и набор персонала. Составление закупочного листа на продукты. Так же работая в этой сети. Ездил в командировки с целью открытия ресторанов Стейк-хаус Бифранчо – Сочи, ТРК Пасадоффест и Санкт – Питербурге. 6. «Посадоффест.»ресторан.с Зима 2013 по н.в.. Шеф-повар Пасадоффест. Контроль за производством (соблюдение сан норм и правил, соблюдение тк, соблюдение порядка компании) Составление тк, приготовление блюд, отдача банкетов, обучение и набор персонала. Работа с менеджерами и официантами, проведение –фуд –календарей, ведение и составление всей документацией, работа с бухгалтерией.

Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности подразделения предприятия общественного питания; - Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивание их своевременного получения со склада, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации; - Обеспечивание, на основе изучения спроса потребителей, разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню. - Осуществление расстановки поваров и других работников производства; - Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; - Проведение работы по повышению квалификации работников.

Выкладка товара, работа с покупателями, проверка сроков, работа со складом

Стандартные обязанности сушефа.

Повар-сушист, повар горячего цеха. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте, соблюдение технологии приготовления, приемка товара и как всегда в России, 100500 обязанностей за один оклад. Опыт работы 4 года.

Обслуживание клиентов, осуществление прием и обработку заказов, поиск потенциальных клиентов; проводил необходимые переговоры с клиентами; знакомил их с ассортиментом продукции, свойствами, ценами и скидками на товар; мотививация клиентов на работу с компанией в соответствии с утвержденными программами по стимулированию сбыта.

Ремонт авто

Приготовления полуфабрикатов из мяса и их доготовка.

Обязанности: приготовление блюд европейской кухни, японской кухни. Работа над вкусом и внешним видом продукции. Разделка мяса, рыбы, курицы, говядины, свинины, море продуктов. Контроль за качеством продуктов, соблюдением чистоты и порядка рабочих мест. Составление заявок на продукты.

Приготовление блюд по меню, обслуживание поминок и банкетных мероприятий, учет продуктов, обучение персонала, составление списка на закупку продуктов.